산사랑

커피콩을 약 200도로 가열하면서 케러멜 처럼 짙은 갈색이 되도록 볶아주는 배전(roasting)과정을 거치게 됩니다. 그 과정에서 커피콩을 부수고, 커피 성분을 추출해서 농축을 시키게 되는것이고. 추출액은 두가지 건조방식(분무, 냉동)으로 말리는데에서 오는 차이점이 일반 커피와 고급커피의 차이점입..

남들이 먹는 똑같은 음식은 이제 식상하신가요? 아이스크림을 먹어도 특별하게~ 떡볶이도 남들과는 차별화 된 걸 드시고 싶으시다구요? 독특하고 다양한 맛을 느끼고 싶으신 분들을 위해 준비했습니다. 이색 메뉴가 가득한 음식점 탐방 함께 하실까요^-^??! 외국인들이 인정한 맛 '디미방' 약초로 맛을 ..

여행지로 이동하는 비행기 안에서도 먹는 즐거움을 빼 놓을 수 없다. 비록 막 주방에서 내 놓은 향기 폴폴나는 셰프(Chefs)가 자랑하는 음식은 아니어도 기내식은 항공기 안에서 느끼는 즐거움을 만족시키기에는 부족함 없다. 그럼 세계 항공사 중에서 어느 기내식이 맛있다고 평가될까? 평가의 기준은 ..

커피의 종류별 만드는 법과 마시는 법 1. 카페 로얄(Cate Royal) 푸른 불꽃을 연출해내는 커피의 황제 카페로얄은 프랑스의 황제 나폴레옹이 좋아했다는 환상적인 분위기의 커피이다. 식후에, 기호에 따라 적당량의 꼬냑 또는 브랜디를 커피에 섞이지 않도록 하여 어두운 분위기에서 점화하면 로맨틱한 ..